Napolitanes de xocolata

Per començar, prepararem un almívar lleuger, que farem servir al final de la recepta. Per això, necessitarem aigua i sucre a parts iguals:

Preparem, doncs, 100ml d’aigua (mig got aproximadament) i 100g de sucre blanc (6 cullerades aproximadament). Posar l’aigua en un cassó d’acer inoxidable. Afegir-hi el sucre. Escalfar-ho poc a poc, a foc mitjà perquè es vagi dissolent el sucre (sense remenar en cap moment). Portar a ebullició 100°C de 3 a 5 minuts fins que el sucre es dissolgui completament. Queda totalment transparent. Passar-ho a un recipient perquè es refredi. I ja tindrem l’almívar llest per utilitzar al final de la recepta.

Llavors, preescalfem el forn a 190°C amb calor superior i inferior.

Estirar la làmina de pasta de full i tallar-la en 6 parts rectangulars. Col•locar la xocolata i embolicar-la amb la làmina de manera que quedi el tancament a la part inferior. Pressionar lleugerament les puntes.

Posar-les totes sobre una safata de forn (separades entre elles), utilitzant el paper especial per fornejar.

Abans de fornejar, batre un ou i pintar-les  per sobre amb l’ou batut (perquè quedin daurades al sortir del forn).

Ficar la safata al forn i coure-ho de 15 a 20 minuts (depèn del forn) a 190°C amb calor superior i inferior. 

Quan estiguin cuites i daurades, treure-les del forn i deixar-les refredar 10 minuts.

Llavors, pintar-les per sobre amb l’almívar que ja teníem reservat. I per acabar, decorar-les amb els fideus de xocolata pel damunt. Quedaran enganxats amb l’almívar.

Llest!