Tallarines Udon japonesos

Per començar, preparar en dos plats, el llom tallat a trossets petits (1-2cm).

Ratllar gingebre fresc i afegir-lo al llom, juntament amb 2 cullerades de salsa de soja a cada plat. Remenar i macerar el llom (mínim mitja hora).

Després, tallar a trossets petits la ceba, el pebrot vermell, el pebrot verd, el porro i l’all. Ho reservem.

Mentrestant, posar oli d’oliva en una cassola gran. Fregir l’all fins que es comenci a daurar una mica.

Afegir el llom a la cassola i fregir-lo (primer 2 minuts a foc alt i després, 5 minuts a foc mitjà - baix), fins que es dori.

Llavors, abocar-hi el porro, la ceba, el pebrot vermell i el pebrot verd.

Coure uns 25 minuts a foc mitjà - alt, remenant de tant en tant. I ho reservem.

Mentrestant, en una olla gran, escalfar aigua. Quan bulli, tirar una mica d’oli i sal i abocar-hi poc a poc tota la pasta. Bullir 10 minuts, remenant sovint perquè no s’enganxi.

Escórrer i afegir-los a la cassola.

Barrejar, escalfar i afegir sal i pebre negra al gust.

Finalment, afegir salsa de soja, salsa “Teriyaki” i salsa “Perrins”, al gust.

Llest!