Conill fregit amb ceba, all i julivert

Primerament, pelar i tallar la ceba a la juliana, els alls a trossets i tallar el julivert. Per altra banda, escalfar un got d'oli en una paella, afegir el conill i afegir un grapat de sal. Coure 5 minuts a foc mitjà. Després, girar tots els talls de conill i afegir un altre grapat de sal.

Coure 35 minuts amb la paella tapada a foc mitjà. Passats, afegir el conyac i la ceba de Figueres. Coure 15 minuts més a foc baix amb la tapa posada. Barrejar i girar sovint. Passats els 15 minuts, afegir el julivert i els alls.

Finalment, coure-ho 10 minuts més a foc baix amb la tapa posada.

Bon profit!